De ce trebuie sa manance copiii MERE

De ce trebuie sa manance copiii MERE

Mere rosii, verzi, galbene,
Mari, medii, mici,
Rotunde sau lunguiete,
Cu coaja groasa sau subtire,
Timpurii, de vara, de toamna,
Dulci sau acrisoare,
Zemoase sau tari,
Gustoase sau padurete,
Cu parfum ademenitor sau fara.

Exista zeci de soiuri de mere pentru toate gusturile si varstele. Toti am fost tentati in copilarie sa furam un mar din curtea vecinului “fiindca al lui este mai bun”. Mai ales ca merele sunt cele mai cultivate fructe din Romania.

De la micul dejun pana la ora de culcare, merele reprezinta o alegere buna pentru meniu, pentru retete de slabit, pentru tratamente in diferite afectiuni. Sunt gustoase, hranitoare, nutritive si cu un continut semnificativ de vitamine. Sufieciente motive pentru a-I invata pe copii sa deprinda obiceiul de a manca un mar pe zi. Pot fi consumate in orice luna a anului.

De aceea nu este intamplatoare decizia de a incurajara consumul de mere in scoli unde alaturi de lapte si corn acum li se dau elevilor si mere.

 

 

 

Expresii celebre

• A bate mar pe cineva = a bate foarte tare pe cineva.
• A cauta marul discordiei = a cauta cauza neintelegerii sau a dusmaniei dintre anumite persoane.
• Pe afara mar frumos si inauntru gaunos = aparentele pot fi inselatoare

 

Cate soiuri de Mere exista?

Marul face parte din familia Rosaceae si se cunosc peste 50 de tipuri de pomi si peste 1000 de soiuri. De obicei, creste in zonele cu clima temperata din emisfera nordica, in Europa, Asia si America de Nord. Exista mai multe tipuri:
• soiurile de vara care se coc in lunile iulie-august, precum merele Red Melba
• soiurile de toamna care se coc in septembrie-noiembrie, precum merele de Voinesti
• soiurile de iarna care se coc in septembrie-octombrie si se pot pastra pana in iunie, precum merele Jonathan
• in afara de soiul cultivat, exista si marul ornamental mai des intalnit in Asia de Est, cu precadere in Japonia.

Ce contin Merele?

Merele proaspete contin 75-85% apa si 7-15% zaharuri. Plus acizi, proteine, saruri minerale, celuloza, enzime, provitamina A, Vitamina C, vitaminele din grupa B (B1, B2, B6), vitamina PP si alte substante.
De asemenea, contin substante tanoide care influienteaza gustul si durata de pastrare. De aceea, prin reactia de oxidare a taninului feliile de mere expuse la aer dupa taiere capata o culoare inchisa, un brun-cafeniu.
Cu cat merele se pastreaza mai mult timp, cu atat contin cantitati mai mici de zaharoza.
Merele pastrate mai mult timp pierd in 6 luni cam 20% din Vitamina C, iar in 10 luni pierd 40%.

 

 

Cand se recomanda cura de Mere?

Merele sunt foarte bune la orice varsta, de la bebelusii carora li se administreaza piure de mere, pana la adultii si varstnici care stiu regula conform careia “Un mar pe zi tine doctorul departe”. In plus, la sfatul medicilor si al nutritionistilor, se recomanda cura de Mere in anumite situatii precum:
• femeilor insarcinate care au nevoie de vitamine pentru doua persoane
• in combaterea diareei la copii, mere rase alaturi de morcovi
• persoanelor cu un surmenaj fizic si psihic
• in caz de anemie
• in tratarea migrenelor
• in prevenirea insomniilor
• cu actiune calmanta asupra sistemului nervos
• pentru infectiile intestinale, ulcerul gastric, bolile de ficat, calculii biliari
• in tratarea reumatismului
• contra aterosclerozei si a infarctului
• pentru imbunatirea functiilor pulmonare
• in starea de convalescenta, pentru cicatrizarea ranilor
• pentru obezitate exista retete care pot ajuta la slabirea controlata

In scop medicinal se folosesc si decoctul de mere, otetul de mere si infuzia de mere.

Cum se aleg Merele?

1. Cumparati numai mere care au coaja frumoasa, nu sunt lovite, taiate, inegrite. Coaja trebuie sa fie buna, tare, perfect intinsa si sa nu aiba aspectul unui fruct vestejit.
2. De asemenea, cand strangeti in mana merele alese simtiti daca au pulpa tare si sanatoasa. Alegeti-le pe cele moi si zemoase numai daca le consumati intr-o zi – doua.
3. Este de preferat sa cumparati mere pe care le alegeti individual, decat cele preambalate in pungi care pot avea printre ele si mere stricate.
4. Si, nu in ultimul rand, tineti cont de preparatele culinare pentru care cumparati merele si alegeti-le in functie de soi. De exemplu, cele rosii sunt mai zemoase si merg pentru placinta, iar merele verzi sunt mai tari si sunt bune pentru compot.

Cum se pastreaza Merele?

Fie ca le tineti in fructiere pe masa, fie ca le depozitati in ladite in camara sau debara, merele nu trebuie sa stea in imediata vecinatate a altor fructe si legume fiindca se influienteaza reciproc si se coc sau se trec mai repede.

Merele se pot pastra un timp indelungat la temperatura camerei, daca sunt invelite individual in hartie si sunt asezate intr-un loc racoros, uscat si ferit de lumina.

Merele pot fi tinute in frigider timp de 2-3 saptamani, daca sunt puse in pungi de plastic cu gauri perforate. Merele uscate pot fi pastrate in frigider puse in punga de plastic inchisa bine.

Spalati bine merele inainte de a le folosi! Substantele cu care au fost stropiti merii raman adesea pe coaja fructelor.

 

Proverbe despre Mar

• Un mar putred strica o gramada de mere frumoase.

• Merele frumoase pot fi si viermanoase.
    
• Marul nu cade departe de pom.

 

Ce preparam din Mere?

Din cauza gustului placut si a calitatilor nutritive, din Mere putem sa preparam atat aperitive, cat si mancaruri, deserturi si bauturi.

Pot fi consumate crude sau puse in salate de fructe sau in salate de legume, cele mai intalnite fiind cele cu morcovi si telina.

Din mere se prepara dulciuri precum gemul, marmelada, jeleul, dulceata, compotul, pelteaua. Toate se mentin bine mult timp in borcane, chiar si cativa ani.

Dintre deserturi, cele mai cunoscute sunt placintele cu mere, apoi tartele, sufleurile, tortul, cataiful, budinca de orez cu mere, prajitura cu mere si gris, merele in aluat, merele coapte, merele caramelizate, merele la cuptor, merele umplute, merele coapte cu inghetata, crema de mere, sufleul de mere cu scortisoara, strudelul cu mere, briosele cu mere, prajitura cu mere si migdale, clatitele cu mere, checul cu mere si nuci, sarlota de mere, sosul de mere.

Ca mancaruri merita mentionate supa-crema, omleta cu mere, fripturile cu mere, rata cu mere la cuptor, ceafa de porc cu sos de mere, cotlete de miel cu mere si smantana.

La capitolul bauturi, din mere se obtin sucuri, dar si bauturi alcoolice. Lista cuprinde cidru, otet, tuica, rachiu.

Merele proaspete se pot rade si se servesc combinate cu biscuiti, nuci, miere, branza de vaci, cu alte fructe, cu telina, cu maioneza.

Din mere uscate sub forma de felii se prepara chisel. De asemenea, merele uscate se folosesc ca ingredient pentru produsele de patiserie si pentru anumite prajituri.

Copiii sunt incantati de merele glazurate puse pe bat, de diferite culori, pe care le intalnesc la diferite petreceri si targuri.

 

 

 

Reteta zilei -Placinta cu mere

 

Ingrediente pentru Aluat: 500 gr faina, un praf sare, un pahar cu apa calduta, 50 ml ulei.
Ingrediente pentru Umputura: 1 kg mere, 150 gr zahar, 150 gr unt, scortisoara

Mod de preparare:
Pentru a prepara aluatul se pune intr-un vas faina, se face o gaura in mijloc, se pune sarea, se adauga apa si uleiul. Se amesteca totul bine si apoi se framanta aluatul. Se lasa sa se odihneasca.
Intre timp, merele se spala, se rad, se pun intr-o cratita cu zaharul, untul si scortisoara si se tin pe foc mic pana se inmoaie si scade tot sucul.
Tava se unge cu ulei si se presara cu faina. In ea se intinde o foaie din aluat, se stropeste cu unt topit si se umple cu compozitia din mere. Deasupra se pune o alta foaie din aluat sau suvite impletite din aluat. Se stropesc cu unt topit si se tin la cuptor circa 40 minute.
Se obtine o placinta cu mere foarte gustoasa si frageda.
Pofta Buna !

 

 

Stiati ca?

• Coaja merelor contine de 2 ori mai mult Vitamina C decat pulpa?
• Cel mai mare producator de mere din lume este China?

 

 

 

Cititi si De ce e bine sa folosim Lamaile

 

 

Alte articole din aceasta categorie

 

Cel mai vizualizat articol din aceasta categorie