De ce trebuie sa mancam toamna PRUNE

De ce trebuie sa mancam toamna PRUNE

Ce contin prunele?
Apa 80%. Apoi vitaminele A, B1, B2, C si PP, mineralele potasiu, calciu, fier si sodiu, dar si un continut semnificativ de zahar. Deci reprezinta o importanta sursa de substante nutritive si energizante. Ajuta la eliminarea toxinelor din organism si la combaterea oboselii si anemiei. Mai mult, prunele au efectele diuretice si laxative, in aceste cazuri cura este indicata dimineata pe stomacul gol.

De unde vin prunele?
Prunele sunt cele mai raspandite fructe din tara noastra.
Legendele spun ca prunele au fost aduse in sudul si vestul Europei din Caucaz, unde ar fi avut loc formarea lor prin incrucisarea naturala a porumbarului si corcodusului. In prima jumatate a secolului I, romanii au extins plantatiile de prun din Bosnia, care de atunci a ramas centrul cel mai insemnat de cultura a prunului comun. Abia in secolul 17 a inceput sa se intensifice cultura prunelor in tarile romanesti. Alaturi de China, S.U.A., Turcia si Argentina, Romania se numara astazi printre tarile cu cea mai mare productie de prune.

Ce proprietati au prunele?
Tinand cont de calitatile nutritive si energizante ale prunelor, nutritionistii si medicii le recomanda pentru buna functionare a sistemului nervos, pentru inlaturarea starilor de agitatie si nervozitate, pentru combaterea oboselii si a starilor depresive.
De asemenea, ca decongestiv si detoxifiant, ca remediu impotriva intoxicatiilor alimentare severe. Au rolul de a regla tranzitul intestinal, imbunatatind si functionarea ficatului si a pancreasului. Elimina toxinele din organism si ajuta la cresterea imunitatii organismului.

Prunele stimuleaza digestia, de aceea sunt recomandate in special copiilor, sportivilor, bolnavilor de hepatita, astenicilor si celor care sufera de constipatie. Nu trebuie uitat nici rolul pe care il joaca in tratarea anemiei, prunele fiind o adevarata sursa de vitamine. Sub forma de compot, sunt recomandate in cazul hemoroizilor sau al anumitor afectiuni digestive. Decoctul ajuta persoanele care sufera de inflamatii ale splinei, iar sucul de prune este util in prevenirea hipertensiunii arteriale.

Cum se aleg prunele?
Cele mai multe soiuri au forma ovala, pielita subtire si un gust dulce-acrisor. Prunele brumarii sunt cele mai bune fiindca pulpa este neaderenta la sambure, gustul este dulce, aroma placuta, iar aspectul prezinta la suprafata un strat de bruma albastruie. Prunele grase romanesti sunt suculente, pulpa adera la sambure, de aceea nu prea sunt folosite la preparatele culinare, ci ca fructe-desert. Mai exista si soiurile galbene sau verzi, cu gust dulce, dar usor acidulat.

Ce se prepara din prune?
Indiferent de soi si culoare, prunele sunt zemoase, aromate, carnoase si delicioase. Se consuma proaspete, uscate, confiate, sub forma de gem, dulceata, peltea, compot, suc. Prunele deshidratate isi pastreaza mult timp proprietatile, de aceea se folosesc in diferite preparate culinare.

Dar si in preparate gustoase precum cele de cofetarie si patiserie: placinta cu prune, tarta cu prune, galuste cu prune, chec cu prune si nuci, briose du prune, clatite cu prune, salata de fructe.
Tot din prune se pot face mancaruri: piept de pui cu prune, mancare de prune cu carne de porc, miel cu prune uscate, friptura cu prune uscate.

Nu uitati!
- Prunele trebuie consumate in cantitati moderate si in cure care nu depasesc trei zile.
- Rodesc numai prunii care au cel putin 4-5 ani.
- Prunul este considerat pomul vietii si al sperantei.

PRAJITURA CU PRUNE

Ingrediente
250 g margarina, 200 g zahar pudra, 300 g faina, 200 ml lapte, 3 oua, 1 praf de copt, 1 plic vanilie, 1 kg prune
Inainte de preparare, este bine ca ingredientele sa fie tinute la temperatura camerei.
Mod de preparare
Margarina, taiata in bucatele mici, se freaca bine cu zaharul. Galbenusurile se introduc pe rand in compozitie, amestecand dupa fiecare. Dupa ce compozitia devine omogena, se incorporeaza faina in care s-au pus laptele si praful de copt. Toate aceste ingrediente se amesteca foarte bine. Albusurile se bat spuma tare si se toarna usor in compozitie, amestecand de jos in sus. Prunele se spala si li se scot samburii. Tava in care se toarna aluatul trebuie sa fie bine tapetata. Deasupra compozitiei se pun fructele. Cuptorul trebuie sa fie cald atunci cand introduceti tava in cuptor. Se coace la foc moderat timp de 45 de minute.

Alte articole din aceasta categorie

 

Cel mai vizualizat articol din aceasta categorie